PEKANBARU - Merayakan hari lahir atau ulang tahun merupakan momen penting dan paling ditungu-tunggu oleh anak-anak usia TK, SD bahkan sebagian remaja dan orang dewasa. Dan sudah menjadi tradisi turun temurun saat merayakan ulang tahun, momen yang paling dinanti adalah saat pemotongan kue atau yang biasa disebut Cake Ultah.

Bagi sebagian orang tua, khususnya di Kota besar seperti Pekanbaru, Riau, terkadang bingung dan panik memilih cake ulang tahun. Bagi yang berduit biasanya langsung mengambil keputusan, dari pada ribet mending ke toko kue atau toko bakery saja.

Selain harganya yang lumayan mahal, terkadang hanya dijadikan aksi lempar-lemparan kue karena rasanya yang tidak sesuai dengan selera. Supaya kue yang dijadikan simbol perayaan tidak mubazir dan dinikmati anak-anak GoRiau.com kali ini akan berbagi tips cara membuat cake ultah yang lezat, murah dan mudah dibuat sendiri.

Black Forest, ya.. Pembaca GoRiau.com pasti sudah tidak asing dengan kue yang berasal dari negeri Jerman ini. Black forest adalah salah satu jenis kue atau cake yang banyak digemari oleh berbagai kalangan masyarakat di seluruh dunia, termasuk warga Pekanbaru Riau.

Membuat Cake Black Forest merupakan pilhan tepat, dimana kue ini sangat disukai anak-anak, remaja hingga orang dewasa. Kue ini terkenal dengan warnanya yang coklat dan rasanya yang manis. Kalau orang Kampar bilang "lomak-lomak balamak" terasa lezat ketika menyentuh ujung lidah.

Menurut salah satu Backer Pekanbaru Rebekka Naomi, Black forest adalah kue yang mempunyai rasa dan aroma yang khas, jika dibandingkan dengan jenis cake lainnya. Apalagi dibubuhi dengan buah cherry di atasnya, sehingga membuat kue yang satu ini lebih menarik dan sangat menggoda pandangan anak-anak.

"Cara membuat black forest sebenarnya tidak susah, anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah kok, karena bahan-bahannya juga mudah untuk didapat dan sekaligus melibatkan putra-putri anda belajar mandiri dan megisi kegiatan libur di dapur," ungkap Eka kepada GoRiau.com, Minggu (06/12/2015).

Berikut ini tips dan resep cara membuat Black Forest hasil catatan GoRiau.com dari Backer Pekanbaru Rebekka Naomi.

Pertama adalah resep Black Forest Klasik, dimana anda harus menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan seperti 200 gram gula pasir,100 gram tepung terigu protein sedang,100 gram mentega yang sudah dilelehkan. Kemudian bahan selanjutanya adalah 60 gram coklat bubuk 40 gram tepung maizena, 8 butir telur, 1 sendok makan emulsifier dan 1/4 sendok teh vanili.

Menurut Eka, bahan diatas merupakan bahan dasarnya saja, adapun bahan hiasan atau topingnya bisa disesuiakan dengan selera. Untuk menghias cake ini biasanya wajib menggunakan butter cream diaman bahan-bahanya adalah 500 gram krim kocok / butter cream.

"Biasanya ditoko-toko bahan kue sudah tersedia kok, atau bisa juga membuat sendiri dengan mentega putih yang dikocok sampai benar-benar halus dengan menambahkan gula pasir yang sudah cair," jelasnya.

Bahan hiasan cake selanjutnya adalah 100 gram cokelat batang, 10 buah cherry bisa yang berwarna merah atau hijau. Dan terakhir bisa ditambahkan dengan astor atau biskuit bulat.

Adapun cara membuatnya sebagai berikut, pertama campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata dengan menggunakan mixer tangan. Setelah itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 hingga 15 menit.

Kemudian masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk kembali hingga rata.

Setelah selesai, tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven (alat pemanggang) dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 atau 25 menit, sampai black forest matang.

Nah setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin anda bisa mulai mengajak putra-putri anda menghias kue tersebut. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong menjadi dua atau tiga bagian. Letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream atau bisa juga menambahkan selai strawberry yang biasanya digemari anak-anak. Setelah tertumpuk rapi oles kembali dengan cream, hias sebagus mungkin.

Kemudian hias dengan cokelat serut atau bisa juga dengan cokelat leleh hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias atanya dengan buah cherry merah. Nah Black Forest buatan anda sudah bisa disantap atau dihidangkan diacara pesta ulang tahun buah hati, rekan, suami atau saudara lainya.

Masih banyak lagi resep-resep Black Forest ini. Seperti Black Forest sederhana, Black Forest Modern, dan Black Forest unik. Jika anda penasaran baca terus GoRiau.com dan tunggu resep-resep berikutnya. Bersambung... ***