PEKANBARU - Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Riau, Fahmizal, mengikuti acara Cooking class (kelas masak, red), bertempat di restoran ala Jepang, Sushi Tei, jalan Soekarno Hatta Pekanbaru, Selasa (24/4/2018).

Pada acara itu Kadispar Riau, Fahmizal Usman, bersama jajaran Dinas Pariwisata Provinsi Riau yang menjadi peserta cooking class, dengan teliti mencermati arahan dari instruktur dan langsung melakukan praktik mengolah menu masakan yang berasal dari negara matahari terbit.

Irisan pisau yang digunakan para peserta, bergerak lembut menyayat menu olahannya, jari jemari peserta yang dibungkus plastik higienis, melentik menyusun bahan-bahan yang telah disiapkan oleh panitia penyelenggra.

Adapun menu yang diolah pada acara itu adalah, kani mentai mayo roll, kani corn gunkan, dan jumbo dragon roll. Khusus untuk pembuatan menu "shasimi", para peserta menggunakan ikan salmon sebagai menu utamanya.

Ikan tersebut bila berada di luar lemari pendingin waktunya hanya boleh empat jam, lewat dari waktu tersebut ikan akan di buang, hal ini dilakukannya untuk menjaga rasa agar kesegaran ikan tetap terjaga.

Bahan yang disajikan di Restoran ini semuanya menggunakan bahan pilihan. Khusus ikan Salmon didatangkan langsung dari Swedia. Pengiriman ikan ini, dari Swedia ke kota Pekanbaru membutuhkan waktu 2 hari dalam perjalanan, dengan kondisi suhu yang tetap terjaga, yaitu 0 sampai 4 derajat celcius.

Sesampainya di Pekanbaru, ikan tersebut disimpan pada tempat khusus dengan suhu yang tetap terjaga. Bila sudah lebih dari 10 hari ikan dari Swedia itu diperiksa kembali apakah layak atau tidak untuk diolah menjadi Shasimi.

Pada kesempatan itu Kadispar Riau, Fahmizal Usman menjelaskan, keberadaan restoran ala jepang itu bisa turut mendukung sektor pariwisata di Pekanbaru.

Hal ini untuk memanjakan lidah para wisatawan yang datang sehingga bisa menentukan pilihan rasa juga dapat mendukung pertumbuhan ekonomi dalam menyediakan lapangan pekerjaan dan pendapatan asli daerah.

"Kehadiran Restoran ini sangat membantu sektor pariwisata di Riau, khususnya kota Pekanbaru, sehingga bisa menjadi alternatif pilihan makanan bagi wisatawan yang datang, tentunya dengan tetap menjaga keberadaan menu makanan khas lokal yang ada di provinsi Riau," kata Fahmizal Usman.

Guna menjaga kenyamanan konsumen muslim, restoran yang dikembangkan oleh beberapa perusahaan dengan sistem frenchise (waralaba) itu, akan mendapat sertifikat halal dari majelis ulama Indonsia (MUI) pada bulan Agustus 2018 ini. ***