Ternyata telur merupakan lauk untuk sarapan yang paling bergizi di dunia. Ini adalah mahkota yang dinobatkan pada telur oleh majalah ''Men's Health'' Amerika terbitan belum lama ini.

Telur adalah jenis makanan yang bergizi lengkap, kaya akan kandungan semua zat gizi yang dibutuhkan tubuh, terutama proteinnya yang berkualitas tinggi. Sarapan dengan sebutir telur itu ternyata memberikan enam manfaat baik bagi tubuh. Berikut ini ada enam kebaikan telur untuk sarapan pagi :

1. Menambah protein berkualitas tinggiProtein adalah bahan dasar dari semua kehidupan. Kandungan asam amino dalam telur sangat melimpah, yang jarang terdapat dalam padi-padian dan kacang-kacangan. Selain itu, komposisi asam aminonya paling dekat dengan protein jaringan tubuh, sehingga daya serap dapat mencapai 99,7%, jauh lebih tinggi daripada bubur dan roti atau jenis makanan lainnya.

2. Menambah rasa kenyangHasil penelitian menyebutkan bahwa sarapan yang mengandung telur dapat meningkatkan rasa kenyang. Telur tidak hanya menyediakan protein yang cukup bagi tubuh, selain itu juga protein dan lemak dalam telur mampu menyediakan energi berkelanjutan, memperpanjang rasa kenyang seusai sarapan.

3. Meningkatkan daya ingatKuning telur kaya akan lesitin, steroid dan kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin D dan vitamin B kompleks. Setelah proses pencernaan dan penyerapan, lesitin dapat menjadi kolin, dapat memengaruhi saraf di otak untuk berkomunikasi, membantu mempekuat daya ingat. Bagi pekerja kantor dan pelajar yang banyak menguras otak, sarapan dengan dilengkapi sebutir telur itu mutlak diperlukan.

4. Melindungi penglihatanDua jenis antioksidan dalam kuning telur-lutein dan zeaxanthin, dapat melindungi mata Anda terhindar dari UV, membantu mengurangi risiko katarak. Warna kuning dalam telur itu adalah sumber lutein dan zeaxanthin, zat larut lemaknya sangat mudah diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, warna kuning telur yang semakin pekat, sangat bermanfaat bagi kesehatan mata.

Bagi pekerja yang membutuhkan penglihatan waktu lama di depan layar komputer, sarapan dengan dilengkapi sebutir telur itu sangat membantu dalam menjaga kesehatan mata Anda.

5. Membantu menurunkan berat badanPenelitian terkait menyebutkan, bahwa dibandingkan mereka yang sarapan dengan makanan berkarbohidrat sebagai menu utama, berat badan mereka yang sarapannya dengan telur itu turun lebih dari 56%, selain itu mereka juga lebih energik. Sarapan dengan sebutir telur lebih bisa menekan nafsu makan daripada sarapan sereal atau makanan jenis padi-padian. Lebih tidak gampang lapar sebelum makan siang, sehingga dapat mengurangi asupan makan siang, dan mencapai hasil penurunan berat badan.

6. Meningkatkan kewaspadaanTelur kaya akan tirosin, yang memiliki peran penting dalam meningkatkan kesadaran seseorang, sehingga orang akan bereaksi lebih cepat. Kandungan tirosin dalam telur itu sangat tinggi, tirosin dapat berubah menjadi dopamin di otak, dopamin kemudian akan berubah menjadi norepinefrin dan adrenalin, yang dapat membantu kita melawan tekanan. Oleh karena itu, bagi pengemudi kendaraan, sarapan dengan telur dapat membantu Anda berkendara dengan aman. ***